Wijn van de maand

Diana en Urano

Sommige wijnhuizen zijn bijzonder vanwege hun wijnen, andere vanwege het verhaal erachter. Bij Cantina Le Carezze komen die twee mooi samen. Deze maand zetten we daarom twee heel verschillende wijnen van dit biologische wijnhuis in de spotlight: de frisse en minerale Diana en de krachtige Urano.

Diana 2021

Diana is een bijzondere witte wijn gemaakt van Malvasia Istriana. In de neus is de wijn intens en complex, met bloemige aroma’s van lindebloesem en mandarijnbloesem. In de mond juist fris en sappig, met een duidelijke mineraliteit.

Een mooie wijn om te schenken bij rauwe visgerechten, wit vlees of kaas.

Klik hier om de Diana te bestellen.

Urano 2019

Urano laat een heel andere kant van Cantina Le Carezze zien. Deze volle rode wijn wordt gemaakt van Cabernet Volos, een resistent druivenras dat minder behandelingen nodig heeft en daarmee goed past bij de duurzame manier van werken van het wijnhuis.

De wijn heeft aroma’s van rijp fruit, met lichte tonen van leer, tabak en zoethout. Krachtig en intens van smaak, met een mooie afdronk. Heerlijk bij pasta, vlees, wild of oude kazen.

Klik hier om de Urano te bestellen.

Over het wijnhuis: Cantina Le Carezze

Het verhaal van Cantina Le Carezze begint in 1994. Luigi plantte toen duizenden bomen rondom zijn land om het te beschermen tegen vroege voorjaarsvorst. Ook werden verschillende grassen en planten aangeplant om de biodiversiteit te vergroten. Zijn doel was om het land met zoveel mogelijk respect voor de natuur te beheren.

Wijn maken was op dat moment nog helemaal niet het plan. Pas in 2015, toen de bomen groot genoeg waren en er een natuurlijk evenwicht was ontstaan, werd het terrein geschikt geacht voor wijnbouw. Van de in totaal 30 hectare grond werd uiteindelijk 11 hectare aangeplant met wijnstokken.

Die aandacht voor de natuur vormt nog altijd de basis van Cantina Le Carezze. Het wijnhuis werkt biologisch en zet onder andere resistente druivenrassen in die minder behandelingen nodig hebben. Zo gaan biodiversiteit, respect voor de omgeving en het maken van karaktervolle wijnen er hand in hand.