Terroir, Respect, Passie en Poëzie.
Dit zijn de vier kernwoorden die in de Elzas van generatie op generatie wordt overgedragen. Respect voor de bodem en zorgvuldig onderhoud van de wijnranken. Deze twee componenten vormen samen met de basis voor een mooie wijn. Passie voor het beroep wijnboer en met vakmanschap inspelen op verschillende seizoenen moeten leiden tot het componeren van kwaliteitswijnen jaar na jaar.
Michel Moellinger, opvolger in een generaties lang familie bedrijf, geeft samen met zijn vrouw Isabelle leiding aan een traditioneel wijngoed. Domeinen Joseph Moellinger is gelegen in Wettolsheim, met voor de Elzas typische druivensoorten (gewurtztraminer, pinot gris, riesling, muscat, pinot noir, pinot blanc, sylvaner).
De totale omvang bedraagt 15 hectare, verdeeld over een vijftigtal percelen en gelegen in vijf verschillende gemeenten. Hierdoor beschikt men over een grote diversiteit aan terreinen, zoals in het gebied met de naam Rosenberg of de geklasseerde gebieden Grand Cru Hengst, Pfersigberg en Steingrubler
Wettolsheim is gesitueerd enkele kilometers ten zuid westen van Colmar. In de wijngaarden wordt al jarenlang gewerkt met respect voor de natuur en de omgeving. Ze zijn HEV (Hight Environnemental Value) gecertificeerd. In 2023 wordt gestart met de laatste fase: een volledig biologische werkwijze.
De persing van de druiven geschiedt met pneumatische persen om het onttrekken van het sap op beheerste wijze te laten verlopen. Aansluitend wordt het sap geklaard. Het fermentatieproces vindt plaats in houten fusten. Na de fermentatie wordt het sap getapt en blijft dit tot maart bewaard op een bed van fijne droesem en een laatste maal wordt gefiltreerd.
Het verhaal achter de wijnmakers. Laat je betoveren en reis mee naar het land van.
Bekijk wijnmakers
Leer alles over wijn, wijnlanden en druivensoorten op ons blog.
Wijnoverzicht
